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    Elaboración Productos Culinarios

Cursos de Elaboración Productos Culinarios

16 cursos encontrados (mostrándose del 1 al 15)

  • Cocinas del MundoESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Curso  |  OnlineConocerás un amplio repertorio de técnicas y manipulaciones más usuales de los alimentos que se dan en las cocinas internacionales, profundizando en la cocina francesa, italiana, mediterránea, la cocina africana, hindú, china y americana.

    Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.

    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa garantizadas. Más información »
  • Cocina ContemporáneaInstituto Micromat - Centro colaborador IL3-Universitat de Barcelona  |  Curso Superior  |  OnlineCurso Superior dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Los objetivos de este Curso Superior son: Formar a nuestros alumnos en las bases y técnicas de la Cocina Contemporánea de la mano de los más prestigiosos chefs de nuestra gastronomía. Trabajar el concepto de Cocina Contemporánea con una visión global e integradora que empieza en las materias primas, continúa en los fogones y culmina en la sala del restaurante con el consumidor como fin último. Trabajar con una metodología on line, una auténtica revolución para la formación en cocina. Estudiar desde cualquier lugar del mundo, en el tiempo y horario disponibles. Más información »
  • Bases de la Cocina ContemporáneaInstituto Micromat - Centro colaborador IL3-Universitat de Barcelona  |  Posgrado  |  OnlinePostgrado dirigido a cocineros Profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Identificar las distintas cocinas del mundo. Identificar los agentes que afectan a la higiene y seguridad de los alimentos. Diseñar y planificar dietas y menús tanto individuales como colectivos. Analizar e identificar sensorialmente las cualidades organolépticas de los alimentos. Identificar el valor gastronómico de los alimentos. Aplicar las técnicas básicas tanto de la cocina tradicional como contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas y productos orientales. Conocer las últimas líneas de investigación en creatividad e innovación. Diseñar y elaborar tapas. Aplicar las técnicas básicas de la cocina dulce. Más información »
  • Manipulador de Alimentos con diploma oficial y homologado - Adaptado nueva ley AlérgenosBesformacion, plataforma de formación Online  |  Curso  |  Online  |  DescuentoCurso y diploma oficial homologado, manipulador de alimentos.

    Temario:

    1. Objetivos
    2. Introducción
    3. Un poco de historia
    4. Los alimentos
    5. La higiene alimentaria
    6. Contaminación de los alimentos: Microorganismos
    7. Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos
    8. Fuentes de contaminación de los alimentos
    9. Principales causas de alteración de los alimentos
    10. Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos
    11. Enfermedades de transmisión alimentaria
    12. El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de
    transmisión alimentaria
    13. Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos
    14. La limpieza y la desinfección
    15. Desinfectación y desratización
    16. Higiene de los locales y equipos
    17. Conservación de los alimentos
    18. Prácticas peligrosas
    19. Responsabilidades
    20. Etiquetado: Información al consumidor
    21 Características específicas de los alimentos y motivos de su peligrosidad
    22. El carnet de manipulador de alimentos Más información »
  • Cocina Profesional - Nivel AvanzadoAcedis Formación  |  Curso  |  OnlineEl curso avanzado de Cocina Profesional te permitirá aprender el ámbito culinario de una forma más organizada y administrativa, con lo cual podrás realizar una correcta y adecuada organización y administración del trabajo. Aprenderás todos los procesos que realizan los encargados de cocina a fin de maximizar recursos materiales y/o humanos, para cualquier empresa de restauración. También aprenderás las últimas técnicas culinarias conociendo en detalle las propiedades de los alimentos y sus cualidades para realizar combinaciones que permitan realizar recetas de cualquier tipo, y así convertirte en un esplendido chef .

    El objetivo de este curso es dar a conocer las últimas técnicas, culinarias y de gestión de la cocina. Más información »
  • Manipulador de AlimentosAcedis Formación  |  Curso  |  OnlineEste curso está dirigido a toda aquella persona que por cuestiones laborales manipule alimentos y por consiguiente esté obligada haber superado la formación de manipulador de alimentos. La creciente exigencia de las normativas y el aumento de la demanda de alimentos de mayor calidad alimentaria por parte de los consumidores, hace necesario que los profesionales y trabajadores que desarrollan su labor como Manipuladores de Alimentos, tengan conocimientos de higiene alimentaria que les permitan conocer la forma más correcta de realizar su trabajo contribuyendo así a aumentar la seguridad alimentaria. Más información »
  • Alta Cocina ContemporáneaInstituto Micromat - Centro colaborador IL3-Universitat de Barcelona  |  Posgrado  |  Online  |  BecaPostgrado dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos. Conocer la legislación vigente en materia de higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante. Conocer y aplicar el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos en la cocina). Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering. Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.). Entender la imagen del cocinero como figura pública. ¡¡Abierto plazo de matrícula en condiciones especiales, si solicitas tu plaza durante el mes de Julio 2017!! Más información »
  • Gestión de Bares-Restaurantes y CafeteríasFormación Técnico Profesional  |  Certificado Profesionalidad  |  Online y a distancia  |  DescuentoOBJETIVO DEL CURSO

    Desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar- cafetería y preparar elaboraciones culinarias propias de este servicio, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo y atendiendo al cliente aplicando las normas de cortesía correctas, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaría.

    ¿ A QUIEN VA DIRIGIDO ?
    A todas las personas que trabajen ó quieran trabajar y montar algún negocio relacionado con BARES, RESTAURANTES CAFETERÍAS , Etc

    Este Curso Profesional se adapta a los temarios del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD -HOTR0508 -Servicios de Bar y Cafetería -certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, se entregan en manuales formato libro para la buena formación del alumno y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales que le permitan evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos, adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería, Más información »
  • Información de Alergias e Intolerancias AlimentariasAcedis Formación  |  Curso  |  OnlineEl 13 de diciembre de 2014 entrará en vigor el Reglamento Europeo 1169/2011 que regula la información alimentaria facilitada al consumidor. Esta nueva normativa, entre otras cosas, obligará a todos los empresarios de hostelería a informar en la carta o en otros soportes la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en sus platos o productos, algo que hasta ahora no era necesario.

    Al finalizar el curso con aprovechamiento, el trabajador será capaz entender y atender correctamente a las personas con alergias e intolerancias alimentarias, así como de incorporar las buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a alergénico/intolerantes alimentarios en el trabajo de cocina.

    Recuerda que es responsabilidad del centro de trabajo mantener a sus empleados debidamente formados de acuerdo a las tareas desempeñadas y su responsabilidad. Más información »
  • GastronomíaESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Máster Propio  |  OnlineTe proporciona el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocida a nivel mundial.

    Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa y Agencia de colocación. Más información »
  • Cocina y GestiónESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Curso Superior  |  OnlinePodrás conocer todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos, y además aprenderás los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. De esta forma, no sólo podrás trabajar como cocinero en cualquier establecimiento sino que podrás llevar a cabo una correcta gestión para el éxito del negocio y para poder rentabilizarlo al máximo.

    Cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa garantizadas. Más información »
  • Jefe de PartidaESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Curso Superior  |  OnlineTe permitirá adquirir conocimientos profesionales que te permitirán seleccionar las mejores materias primas, utilizar adecuadamente las herramientas de cocina o diseñar y ejecutar menús. Aprenderás además las últimas técnicas culinarias, para sacarle el máximo partido a cada producto y mejorar la presentación de los mismos.

    Cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
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  • Técnico en Panadería, Repostería y ConfiteríaDelena Formación  |  Curso  |  A distancia Más información »
  • Panadería, Bollería, Repostería y PasteleríaRambla Instituto  |  Curso  |  Presencial Más información »
  • Panadería y ReposteríaÁgorastur Formación  |  Curso  |  Semipresencial Más información »
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