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    Elaboración Productos Culinarios

Cursos de Elaboración Productos Culinarios

25 cursos encontrados (mostrándose del 1 al 15)

  • Cocina ContemporáneaInstituto Micromat - Centro colaborador UB  |  Curso Superior  |  OnlineCurso Superior dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Los objetivos de este Curso Superior son: Formar a nuestros alumnos en las bases y técnicas de la Cocina Contemporánea de la mano de los más prestigiosos chefs de nuestra gastronomía. Trabajar el concepto de Cocina Contemporánea con una visión global e integradora que empieza en las materias primas, continúa en los fogones y culmina en la sala del restaurante con el consumidor como fin último. Trabajar con una metodología on line, una auténtica revolución para la formación en cocina. Estudiar desde cualquier lugar del mundo, en el tiempo y horario disponibles. Más información »
  • Cocina y GestiónESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Curso Superior  |  OnlinePodrás conocer todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos, y además aprenderás los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. De esta forma, no sólo podrás trabajar como cocinero en cualquier establecimiento sino que podrás llevar a cabo una correcta gestión para el éxito del negocio y para poder rentabilizarlo al máximo.

    Cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa garantizadas. Más información »
  • GastronomíaESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Máster Propio  |  OnlineTe proporciona el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocida a nivel mundial.

    Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
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  • Cocinas del MundoESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Curso  |  OnlineConocerás un amplio repertorio de técnicas y manipulaciones más usuales de los alimentos que se dan en las cocinas internacionales, profundizando en la cocina francesa, italiana, mediterránea, la cocina africana, hindú, china y americana.

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  • PanaderoCPD - Centro Politécnico a Distancia y Editorial  |  Curso  |  A distanciaLos conocimientos que adquirirás en este curso te ayudarán a mejorar tu perfil profesional. Aprenderás a realizar las tareas relativas a la elaboración de piezas de pan y bollería a partir de la elección de materias primas y auxiliares, dosificándolas según fórmula, utilizando la maquinaria, útiles y herramientas necesarias para realizar el amasado, formado de piezas, fermentación, cocción y enfriado y su posterior envasado y expedición o venta, aplicando las técnicas adecuadas y respetando las normas legales vigentes. Más información »
  • CocineroCPD - Centro Politécnico a Distancia y Editorial  |  Curso  |  A distanciaCon este curso de Cocinero aprenderás a elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados, organizando y desarrollando asimismo las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo, los equipos, materiales, herramientas, utensilios, materias primas y productos. Más información »
  • Jefe de PartidaESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  Curso Superior  |  OnlineTe permitirá adquirir conocimientos profesionales que te permitirán seleccionar las mejores materias primas, utilizar adecuadamente las herramientas de cocina o diseñar y ejecutar menús. Aprenderás además las últimas técnicas culinarias, para sacarle el máximo partido a cada producto y mejorar la presentación de los mismos.

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  • Alta Cocina ContemporáneaInstituto Micromat - Centro colaborador UB  |  Posgrado  |  OnlinePostgrado dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos. Conocer la legislación vigente en materia de higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante. Conocer y aplicar el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos en la cocina). Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering. Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.). Entender la imagen del cocinero como figura pública. Más información »
  • Bases de la Cocina ContemporáneaInstituto Micromat - Centro colaborador UB  |  Posgrado  |  OnlinePostgrado dirigido a cocineros Profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Identificar las distintas cocinas del mundo. Identificar los agentes que afectan a la higiene y seguridad de los alimentos. Diseñar y planificar dietas y menús tanto individuales como colectivos. Analizar e identificar sensorialmente las cualidades organolépticas de los alimentos. Identificar el valor gastronómico de los alimentos. Aplicar las técnicas básicas tanto de la cocina tradicional como contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas y productos orientales. Conocer las últimas líneas de investigación en creatividad e innovación. Diseñar y elaborar tapas. Aplicar las técnicas básicas de la cocina dulce. Más información »
  • Cocina ContemporáneaCUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  Curso Superior  |  OnlineEl Curso Superior en Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de todos los elementos que componen la cocina actual, desde un punto de vista integrador. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación. Más información »
  • Bases de la Cocina ContemporáneaCUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  Curso  |  OnlineEl curso Bases de la Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de los elementos que componen la cocina actual. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación. Más información »
  • Alta Cocina ContemporáneaCUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  Curso  |  OnlineEl Curso en Alta Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de las técnicas más avanzadas de la cocina actual. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación. Más información »
  • Las Materias Primas en la Cocina ContemporáneaCUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  Curso  |  OnlineVamos a sumergirnos en uno de los aspectos más importantes para un cocinero: el conocimiento de la materia prima. Conscientes de la imposibilidad de abarcar todo el conocimiento sobre cada uno de los productos que se utiliza en la cocina, se aspira a que las diferentes unidades sirvan de guía: a que, partiendo de ellas, uno mismo descubra mucho más sobre el fascinante mundo de los alimentos. También se explorarán los productos menos conocidos, por novedosos o inusuales, y también aquellos a los que se dedica menos atención por considerarse accesorios o secundarios, sin serlo en absoluto. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación. Más información »
  • Las Tapas, la Cocina dulce y la Aportación oriental en la Cocina ContemporáneaCUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  Curso  |  OnlineEn este curso los objetivos principales son conocer y saber manejar los principales productos orientales, aprendiendo a saber aplicar las técnicas culinarias básicas de Oriente. Ampliar técnicas y productos a la cocina occidental. Definir el concepto de tapa, aprendiendo a elaborar un repertorio de tapas clásicas familiarizarse con las pautas para elaborar tapas creativas de acuerdo a un orden lógico. Por otro lado te enseñan a conocer y manejar los ingredientes de la cocina dulce, aprendiendo las técnicas básicas: masas, chocolate, helados y llegar a componer postres de restaurante. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación. Más información »
  • Operaciones Básicas de CocinaCPD - Centro Politécnico a Distancia y Editorial  |  Curso  |  A distanciaCon este curso de Cocinero aprenderás a preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Este curso está diseñado en base al CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD publicado en el Real Decreto 1376/2008, del 6 de septiembre de 2008. Te ayudará a preparte para superar el examen de dicha certificación en las convocatorias de las diferentes comunidades autónomas. Más información »
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